Cara Menyimpan Amanda Brownies di Suhu Rendah

posted in: Artikel | 0

Cara Menyimpan Brownies di Suhu Rendah – Brownies, siapa yang tidak suka dengan kue satu ini. Kue coklat yang memiliki tekstur perpaduan antara cake dan cookies. Pada umumnya orang lebih menyukai brownies yang memiliki tekstur padat. Namun, brownies dengan tekstur lembut mirip cake juga banyak digemari. Rasanya yang manis dan kaya coklat, membuat brownies menjadi penganan yang disukai oleh semua usia.

Brownies Lovers … Tahukah Anda? Kepopuleran brownies membuat kita bertanya-tanya, siapa sih yang pertama kali menemukan resep adonan kue manis ini? Belum ada informasi jelas tentang asal mula brownies. Cerita yang beredar menyebutkan bahwa asal mula terciptanya resep brownies justru karena kesalahan seorang koki yang lupa memasukkan pengembang dalam adonan bolu coklat yang sedang dibuatnya. Hasilnya bolu yang dipanggang tidak mengembang sebagaimana biasa.

Versi cerita lain menyebutkan bahwa brownies bermula ketika seorang pengusaha kue yang hampir bangkrut dan hampir berputus asa melanjutkan usaha kuenya. Hari itu ia membeli bahan-bahan untuk mengolah kue coklat dari modal terakhir yang dimilikinya. Hari itu ia betekad membuat kue coklat terbaik sesuai dengan resep yang ditemukannya di buku panduan resep kue coklat. Malam itu ia bekerja keras sampai subuh mengolah bahan-bahan yang dimilikinya untuk membuat kue coklat. Tapi alangkah kecewanya ia, ketika melihat hasilnya yang jauh berbeda dari yang dibayangkan. Padahal itulah adalah modal terakhir yang ia punya.

Karena kelelahan akhirnya sang pengusaha kue ini tertidur. Tanpa ia sadari, paginya karyawan yang biasa mengantarkan kue ke pelanggan datang menjemput kue hasil olahannya. Melihat Sang Majikan tidur, karyawan ini langsung saja mengambil kue-kue coklat tersebut dari loyangnya. Kemudian menjualnya ke para pelanggan seperti biasa.

Ternyata para pelanggan sangat suka dengan kue coklat yang baru tersebut. Bahkan mereka langsung memesan lagi untuk keesokan harinya. Mereka mengira kue coklat yang baru saja mereka nikmati adalah resep baru dari sang pengusaha kue tersebut. Akhirnya, kue coklat yang dikira gagal tersebut justru laris manis dan menyelamatkan sang pengusaha dari kebangkrutan. Kue coklat inilah yang kemudian populer dengan nama brownies.

Brownies, Si Manis Nan Mewah

Perbedaan tekstur pada brownies umumnya disebabkan karena adanya perbedaan kepadatan adonan saat mengolahnya. Adonan yang dibuat dengan komposisi coklat dan butter yang banyak akan menghasilakn brownies dengan tekstur yang padat. Tapi jangan salah, dalam membuat brownies terkadang tidak selalui digunakan coklat. Untuk menghasilkan brownies varian tertentu terkadang coklat digantian dengan brown sugar (gula kelapa). Meski tidak menggunakan coklat, rasanya dijamin tidak kalah dengan varian brownies yang kaya coklat lho.

Cara Menyimpan Amanda Brownies di Suhu Rendah

Brownies sering dinisbatkan sebagai kue mewah nan kekinian. Kue ini lebih banyak menghiasi etalase toko roti mahal dan hidangan penutup kaum elit. Sangat jarang penganan ini ditemukan di pasar-pasar tradisional dan warung-warung pinggir jalan. Meski tidak menutup kemungkinan, penganan ini bisa juga ditemukan di sana. Namun pastinya sangat jarang.

Mengapa demikian? Karena bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat brownies harganya relatif mahal. Sehingga, sangat sulit untuk dijual dengan rendah. Kalau pun ada brownies yang dijual di warung-warung pinggir jalan, rasanya pasti tidak seenak dan sekaya brownies di toko-toko roti mahal.

Adapun bahan dasar untuk membuat brownies adalah mentega, coklat, terigu, gula dan telur. Sementara bahan-bahan lain yang umum ditambahkan diantaranya kacang almond, chocolate chips, keju, blueberry, green tea dan lainnya sesuai selera.

Daya Tahan Brownies

Berdasarkan cara memasaknya, brownies secara umum dibedakan menjadi dua jenis yaitu brownies basah dan brownies kering. Brownies basah dibuat dengan cara dikukus. Sementara brownies kering dihasilkan dari proses memanggang. Brownies jika disimpan dengan cara yang benar bisa tahan lama. Pada suhu ruang, brownies kering yang disimpan dalam tempat tertutup rapat bisa tahan hingga satu bulan. Jika ingin tahan lebih lama, brownies sebaiknya disimpan dalam freezer. Pada setiap kemasan brownies juga di lengkapi tanggal expiry date yang menyatakan daya tahan brownies tersebut.

Menyimpan Brownies dalam Lemari Es Sebelum Disajikan

Ada yang menyarankan agar sebelum disajikan brownies disimpan dalam lemari es, benarkah demikian? Sebagaimana kita tahu, salah satu bahan dasar brownies adalah coklat. Jika dibandingkan dengan mentega dan margarin, lemak coklat memiliki karakteristik yang lebih unik. Sifat dasar lemak adalah jika disimpan pada suhu rendah akan mengkristal. Kristalan lemak tersebut menyulap brownies secara keseluruhan menjadi mengeras dan kokoh, namun tetap lembut. Namun, lemak dari coklat dalam mulut akan meleleh. Sensasi coklat yang meleleh inilah yang memberikan kesan berbeda pada brownies yang disimpan pada suhu dingin sebelum dikonsumsi.

Cara Menyimpan Amanda Brownies di Suhu Rendah

Cara Menyimpan Brownies yang Benar pada Suhu Rendah

Berdasarkan pengalaman brownies yang disimpan dengan benar bisa tahan lama hingga 3-4 bulan. Jika kita punya stok brownies melebihi konsumsi satu hari, ingin menyimpannya lebih lama agar bisa dikonsumsi lagi lain waktu. Tapi yang namanya kue terkadang tidak bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama. Baru beberapa hari sudah berjamur atau basi, termasuk brownies.

Lalu bagaimana cara menyimpan brownies yang benar agar tahan hingga berbulan-bulan?

Brownies Lovers … Dari beberapa literatur yang ada di dalam jaringan (daring) disebutkan, terdapat beberapa langkah cara penyimpanan brownies pada suhu rendah yang perlu dilakukan agar brownies tahan lebih lama. Apa saja itu?

Cara Menyimpan Amanda Brownies di Suhu Rendah

Berikut adalah langkah-langkahnya:

  1. Jika membuat sendiri pastikan brownies sudah dikukus atau dipanggang hingga matang sempurna. Ditandai oleh menyusutnya bagian pinggir brownies dari loyang.
  2. Sebaiknya brownies tidak langsung dipindahkan ke tempat lain. Biarkan brownies yang sudah matang dingin sendiri di dalam loyang.
  3. Sebaiknya brownies disimpan dalam bentuk utuh, tanpa dipotong-potong terlebih dahulu.
  4. Agar lebih awet, sebelum menyimpan brownies pada suhu dingin bungkus terlebih dahulu brownies tersebut dengan alumunium foil. Setelah itu, bungkus lagi dengan plastik pembungkus yang kedap udara.
  5. Selanjutnya brownies yang sudah dibungkus rapi bisa langsung disimpan dalam lemari pendingin. Penyimpanan brownies seperti ini dapat kita temukan pada salah satu penjual brownies ternama yaitu Amanda Brownies. Anda juga dapat melihat semua produk – produk brownies higenis Amanda Brownies pada website berikut www.amandabrownies.co.id. Selain dapat di lihat pada website tersebut, Anda juga dapat mengung, Anda juga dapat mengunjungi outlet – outlet Amanda Brownies yang dapat di temukan pada sejumlah kota – kota besar di seluruh Indonesia.

Brownies Lovers … Demikianlah cara menyimpan brownies di suhu rendah agar lebih awet dan tahan lama. Selanjutnya, jika ingin menikmatinya keluarkan brownies dari lemari pendingin. Biarkan beberapa saat di suhu ruang sebelum dipotong-potong dan disajikan dalam piring saji. Potong brownies menggunakan pisau potong kue yang bersih dari arah depan ke belakang. Sajikan bersama minuman hangat favorit Anda bersama keluarga. Rasakan sensasi lelehan coklatnya yang manis dan dingin di lidah.