Perbedaan Best Before dan Expired Date pada Kemasan Makanan

posted in: Artikel, Produk | 0

Perbedaan Best Before dan Expired Date pada Kemasan Makanan –¬†Padatnya aktivitas terutama di kota-kota besar, membuat sebagian masyarakat menjadikan makanan olahan dalam kemasan sebagai alternatif pilihan. Hal ini mendorong para pelaku usaha kuliner untuk melakukan inovasi, yaitu membuat olahan makanan yang dipacking dalam kemasan foodgrade.

Brownies Lovers … Kami sudah memiliki standar packing dalam kemasan foodgrade, lho … Alhamdulillah ūüôā

Salah satu hal yang biasanya menjadi perhatian konsumen saat hendak membeli makanan olahan dalam kemasan adalah tanggal kadaluarsanya. Lazimnya, Anda akan menemukan istilah expired date atau best before dalam kemasan makanan tersebut. Nah, kedua istilah ini seringkali dianggap memiliki arti yang sama, yaitu menunjukkan tanggal kadaluarsa. Padahal sebenarnya dua istilah ini merupakan hal yang berbeda.

Best Before

Apa yang Anda lakukan jika makanan kemasan yang dibeli ternyata telah melewati tanggal best before? Apakah Anda akan merasa kecewa, kemudian segera membuang produk tersebut karena khawatir akan membahayakan kesehatan Anda? Jika iya, maka lain kali Anda tidak perlu terburu-buru membuangnya.

Best before merupakan tanggal yang menginformasikan bahwa untuk mendapatkan kualitas terbaik dari makanan atau minuman yang Anda beli, sebaiknya Anda mengkonsumsinya sebelum tanggal yang tercantum. Perlu Anda ketahui, best before tidak ada hubungannya dengan keamanan makanan.

Apabila makanan kemasan yang Anda beli telah melewati tanggal best before, belum tentu makanan tersebut sudah tidak layak konsumsi. Selama tidak ada perubahan aroma, warna, dan wujud makanan, maka makanan tersebut tetap aman dikonsumsi. Hanya saja kemungkinan kualitas rasanya akan mengalami penurunan.

Expired Date

Expired date merupakan tanggal batas maksimal suatu produk aman dikonsumsi. Sebaiknya Anda tidak lagi mengkonsumsi produk makanan yang telah melewati expired date, karena hal ini bisa membahayakan kesehatan anda.

Expired date bisa diperhitungkan secara matematis oleh produsen dengan memasukkan berbagai faktor, yaitu suhu, kelembaban, jumlah mikrorganisme, dan lain sebagainya. Perhitungan jangka waktu yang didapat tersebut, biasanya dikurangi lagi untuk memberikan garansi keamanan pada konsumen. Misalnya, suatu0 produk diperhitungkan bisa bertahan hingga 7 hari, maka lazimnya penentuan expired date akan dibuat 1 atau 2 hari lebih awal dari perhitungan.

Yang seringkali diabaikan oleh konsumen saat membeli suatu produk yang memiliki expired date adalah cara menyimpan produk tersebut. Satu kesalahan yang seringkali terjadi, konsumen tidak memperhatikan kontrol suhu.

Nyaris semua reaksi kimia, termasuk degradasi bahan makanan serta perkembangan mikroba terjadi pada suhu normal (suhu ruangan). Pada saat terjadi kenaikan suhu, maka kecepatan reaksi kimia ini akan mengalami peningkatan. Artinya, Produk makanan tersebut akan mengalami kerusakan lebih cepat, bahkan sebelum mencapai expired date.

Aturan dasar yang sebaiknya Anda ketahui adala, setiap  kenaikan suhu 10 derajat celcius, akan mempercepat reaksi kerusakan hingga dua kali lipat. Maka dari itu, banyak produk yang disarankan untuk disimpan pada suhu di bawah suhu ruangan, yaitu di kulkas, atau bahkan dibekukan dalam freezer. Agar produk makanan tidak rusak lebih cepat, sebaiknya Anda mematuhi saran penyimpanan yang tertera pada kemasan.

Apabila Anda tidak sengaja mengkonsumsi makanan yang telah melampaui expired date, biasanya Anda akan mengalami efek tertentu pada saat itu juga. Beberapa gejala yang muncul setelah mengkonsumsi makanan kadaluarsa biasanya mirip dengan gejala keracunan makanan, yaitu mual, muntah, diare, kejang, serta demam. Segera hubungi tenaga medis agar memperoleh penanganan yang tepat.

Namun apabila tidak terjadi apa-apa dalam 1 atau 2 hari setelah mengkonsumsi makanan kadaluarsa, maka kemungkinan makanan atau minuman tersebut belum terjadi perkembangan bakteri dan masih relatif aman dikonsumsi.

Perbedaan Best Before dan Expired Date pada Kemasan Makanan

Selain perbedaan yang telah dijelaskan di atas, berikut ini adalah beberapa hal penting lainnya yang sebaiknya Anda ketahui tentang expired date dan best before.

  1. Lima jenis makanan yang harus memiliki expired date

The Canadian Food Inspection Agency telah merilis lima jenis produk makanan yang harus memiliki  tanggal kedaluwarsa. Produk tersebut adalah susu formula bayi dan pengganti ASI lainnya, makanan pengganti, suplemen gizi, makanan untuk diet rendah energi, serta makanan diet cair.

Saat membeli salah satu dari 5 jenis produk makanan tersebut, sebaiknya Anda membiasakan diri untuk melihat keterangan expired date yang tercantum pada kemasan. Hal ini penting untuk menghindari segala hal yang yang membahayakan kesehatan.

  1. Best before date merujuk pada kualitas produk makanan atau minuman

Seperti yang telah dijelaskan di atas, best before date berbeda dengan tanggal kadaluarsa. Tanggal best before lebih merujuk pada kualitas produk. Maka dari itu, simpanlah produk makanan atau minuman kemasan yang Anda beli sesuai petunjuk yang tertera. Produk yang belum dibuka kemasannya serta disimpan pada tempat dan suhu yang sesuai, akan terjaga kualitasnya.

 Ketika kemasan sudah dibuka, maka best before tidak berlaku lagi

Banyak orang yang hanya berpatokan pada tanggal yang tertera pada kemasan. Padahal, sebenarnya tanggal yang tertera tersebut berlaku selama kemasan produk belum dibuka. Apabila kemasan telah dibuka serta penyimpanannya tidak sesuai standar yang telah ditetapkan oleh produsen, artinya produk tersebut telah terpapar udara bebas. Hal ini bisa saja mempengaruhi kualitas produk.

Jadi sebaiknya, segera habiskan produk makanan yang telah dibuka, meskipun belum mencapai tanggal best before. Selain itu, simpanlah produk sesuai aturan yang tertera pada kemasan. Letakkan produk dalam lemari pendingin, jangan biarkan berada di suhu ruang terlalu lama. Jika perlu, pindahkan produk ke wadah kedap udara yang food grade untuk memperlambat penurunan kualitas.

  1. Kenali jenis makanan yang harus segera dikonsumsi setelah kemasan dibuka

Beberapa jenis makanan yang harus segera dikonsumsi setelah kemasannya dibuka adalah keju, daging, ayam, susu, serta telur. Jika Anda ingin nutrisi yang terkandung dapat tetap bermanfaat untuk tubuh, maka hindari menyimpan produk tersebut terlalu lama apabila kemasan telah dibuka. Ingatlah bahwa kualitas produk akan menurun ketika sudah tidak lagi terkemas dengan baik. Paparan udara luar dapat menciptakan reaksi tertentu yang dapat membuat produk mengalami perubahan warna, tekstur, rasa, serta aroma.

Perbedaan Best Before dan Expired Date pada Kemasan Makanan

Perbedaan Best Before dan Expired Date pada Kemasan Makanan

Demikianlah perbedaan expired date dan best before pada makanan olahan dalam kemasan food grade yang mungkin belum banyak diketahui. Makanan dalam kemasan memang menawarkan kemudahan serta kepraktisan, namun yang perlu diingat adalah sebaiknya Anda bersikap jeli dan berhati-hati mengamati tanggal apa yang tertera pada kemasan. Selain itu, Anda juga perlu cermat pada saat menyimpannya.

Salah satu tips yang dapat Anda lakukan saat membeli produk makanan kemasan beku adalah saat belanja ambilah produk tersebut ketika Anda sudah akan menuju kasir. Jangan mengambil produk makanan beku di awal belanja. Karena ketika Anda berkeliling, akan terjadi penurunan suhu pada produk tersebut yang memungkinkan terjadinya penurunan kualitas produk.

Patuhi juga petunjuk penyimpanan yang telah tertera pada kemasan. Setelah belanja, hindari terlalu lama meletakkan belanjaan (terutama makanan kemasan) di dalam mobil. Karena pada saat mesin mati dan berada di bawah sinar matahari, maka suhu dalam mobil akan meningkat, sehingga degradasi makanan akan menjadi lebih cepat.